SALAME DA PENTOLA

SALAME da cuocere – DELICATO

€24,05

  • CONFEZIONE: 1 salame delicato – intero
  • STAGIONATURA : 20/40 giorni – da cuocere
  • PESO: vedi in “informazioni aggiuntive”

 

Tutti i nostri prodotti sono artigiali, per tale motivo il peso e le dimensioni possono essere variabili.

Disponibile

Descrizione prodotto

I prodotti Chiozzi Salumi nascono per portare sulle vostre tavole i sapori della vecchia tradizione.

Per poter garantire un prodotto di qualità la ricerca parte dai nostri allevamenti.

Rigorosamente a ciclo chiuso, assistiamo i suini fin dalla nascita ponendo particolare attenzione al benessere animale, che nei nostri allevamenti è superiore agli standard nazionali.

L’alimentazione prende un ruolo decisivo sul prodotto finale; i nostri suini vengono nutriti con materie prime nobili che derivano principalmente dai nostri foraggi.

Tutti i nostri prodotti sono senza glutine e senza lattosio, inoltre possiamo vantare prodotti made in italy e a km 0.

L’impasto del salame da cuocere delicato viene realizzato utilizzando tutte le parti più pregiate del suino, come fiocco e culatello, al quale viene aggiunto sale di conservazione, vino e in ultimo il salame viene insaccato con un budello naturale e legato a mano dai nostri norcini.

L’impasto del salame da cuocere delicato è il medesimo del salame delicato. Ciò che lo differenzia dal salame? le dimensioni e la stagionatura assai breve, che prevede la possibilità di cuocere il prodotto.

STAGIONATURA: Il salame da pentola delicao viene stagionato in celle specifiche, progettate per creare le temperature e le umidità tipiche delle cantine.

In questa versione, il prodotto viene venduto con una stagionatura che varia dai 20 ai 40 giorni, è un prodotto fresco. E’ sempre importante ricordare che le dimensioni del prodotto incidono sulla consistenza del salame.

COTTURA: Il salame da pentola delicato si può bollire o cuocere in forno, nel secondo caso va avvolto in carta stagnola e bucherellato prima di infornarlo. Le tempistiche sono proporzionate al peso del prodotto; 1 ora al kg.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.300 kg
Macinatura:

media

Stagionatura:

dai 20 ai 40 giorni – da cuocere

Cottura:

1 ora al kg

Budello:

naturale, non edibile

Durata Media:

consumarsi entro 2/3 giorni dalla cottura

Conservazione:

conservare ad una temperatura di 4°

Ingredienti:

carne di suino, sale, vino, spezie ed aromi naturali, conservante E250. Prodotto senza glutine e senza lattosio.

Prezzo:

€ 18,50 al kg

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