Descrizione
I prodotti Chiozzi Salumi nascono per portare sulle vostre tavole i sapori della vecchia tradizione. La qualitร dei nostri prodotti nasce dai nostri allevamenti a ciclo chiuso, dove seguiamo i suini fin dalla nascita garantendo un benessere animale superiore agli standard nazionali. L’alimentazione รจ selezionata con cura: materie prime nobili provenienti in gran parte dai nostri foraggi. Tutti i prodotti sono senza glutine, senza lattosio, made in Italy e a km 0.
L’impasto del Salame Gustoso utilizza le parti piรน pregiate del suino, come fiocco e culatello, a cui si aggiungono sale, vino e una concia preparata con aglio in spicchi, macinato e lasciato in infusione con il vino, poi filtrato. L’impasto viene insaccato in un budello naturale e legato a mano dai nostri norcini. Questa lavorazione conferisce al prodotto un gusto pieno ma fine
La stagionatura avviene in celle che riproducono le condizioni delle cantine tradizionali. Importante ricordare che le dimensioni del prodotto influenzano la consistenza del prodotto finale.
