Descrizione
I prodotti Chiozzi Salumi nascono per portare sulle vostre tavole i sapori della vecchia tradizione.
La qualitร dei nostri prodotti nasce dai nostri allevamenti a ciclo chiuso, dove seguiamo i suini fin dalla nascita garantendo un benessere animale superiore agli standard nazionali. L’alimentazione รจ selezionata con cura: materie prime nobili provenienti in gran parte dai nostri foraggi. Tutti i prodotti sono senza glutine, senza lattosio, made in Italy e a km 0.
L’impasto del Salamino Gustoso utilizza le parti piรน pregiate del suino, come fiocco e culatello, a cui si aggiungono sale, vino e una concia preparata con aglio in spicchi, macinato e lasciato in infusione con il vino, poi filtrato. L’impasto viene insaccato in un budello naturale e legato a mano dai nostri norcini. Questa lavorazione conferisce al prodotto un gusto pieno ma fine.ย L’impasto รจ lo stesso del Salame Gustoso; a distinguerli sono dimensioni e tempi di stagionatura. Il Salamino Gustoso matura in celle dedicate che riproducono le condizioni delle cantine tradizionali. Importante ricordare che le dimensioni del prodotto influenzano la consistenza finale.
