Descrizione
I prodotti Chiozzi Salumi nascono per portare sulle vostre tavole i sapori della vecchia tradizione.
Per poter garantire un prodotto di qualitร la ricerca parte dai nostri allevamenti. Rigorosamente a ciclo chiuso, assistiamo i suini fin dalla nascita ponendo particolare attenzione al benessere animale, che nei nostri allevamenti รจ superiore agli standard nazionali.
Lโalimentazione prende un ruolo decisivo sul prodotto finale; i nostri suini vengono nutriti con materie prime nobili che derivano principalmente dai nostri foraggi.
Tutti i nostri prodotti sono senza glutine e senza lattosio, inoltre possiamo vantare prodotti made in italy e a km 0.
Lโimpasto del salame delicato viene realizzato utilizzando tutte le parti piรน pregiate del suino, come fiocco e culatello, al quale viene aggiunto sale di conservazione, vino ed in ultimo il salame viene insaccato con un budello naturale e legato a mano dai nostri norcini.
STAGIONATURA: Il salame delicato viene stagionato in celle specifiche, progettate per creare le temperature e le umiditร tipiche delle cantine.
In questa versione, il prodotto viene venduto con una stagionatura che va dai 5 mesi in poi. Eโ sempre importante ricordare che le dimensioni del prodotto incidono sulla consistenza del salame.
